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10/17ひやおろし雑想記

この秋を総括してみたい
9月末くらいから、涼しいといえる日が増え、あれだけ悩んだひやおろしが売れている
特に3000円以下の1800ミリが、業務店さんにとって売りやすいようだ。
昨年までは高額商品を置きすぎた&種類が多すぎた
久保田会同期のHPを見たら、うちより種類が少なかった
売り上げ自体はうちの10倍があるであろう
結論として、規模の割に仕入れすぎたのが、ひやおろしが売れなかった原因と思われる
この秋はひやおろしの仕入れを控え、その分試飲会限定酒を早めに入れたノがいい方向に向かっている
逆に店外ポスターは、ごちゃごちゃ書かず、ひやおろし一本に搾って正解のようだ
問い合せが多い
焼酎も、大石酒造さんがバラ出荷に対応してくれたことにより、多様な仕入れが可能となったし、Dおにーさんはたまに珍しい焼酎を仕入れさせてくれる 
これも焼酎の仕入れ多様化に貢献してくれている
Dおにーさんは、PURというヌーボーが欲しくて取引していたが、これからは焼酎中心となるであろう 
1800ミリの焼酎も年一回や一回限りといったモノを仕入れている
そんなにすぐ売れるものではないが、一年というスパンで考えれば
完売している訳であるから、方向性は間違っていないと思う
何処にでもあるモノを、揃えても、意味が無い=売れない
余裕を持て品揃えをしていきたいと思う

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